在众多高嘌呤食物中，海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”，事实上 #有些蔬菜是隐藏的嘌呤大户# ，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作。

①芦笋，每100克中嘌呤含量高达500毫克。
②豌豆苗，每100克含500毫克嘌呤。绿豆芽、黄豆芽等也相对较高，豆芽嘌呤含量主要集中在根部，高尿酸人群平时建议去根食用。
③紫菜，每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质。
④菌类，如香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。
⑤干豆类。蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。

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